La pancreatitis es una enfermedad muy peligrosa e insidiosa. La dieta ayuda a restaurar el páncreas. Especialmente después de un ataque agudo, el cuerpo necesita un período de ayuno. Este período significa un rechazo total de la comida.
Después de 3 días, deje que la huelga de hambre involuntaria termine lentamente. Pero esto debe hacerse con mucho cuidado y cuidado.
En primer lugar, si se recomienda beber té ligero, sopa de escaramujo con pan rallado de trigo, pero no más de 50 gramos por día.
Lo mejor es no agregar azúcar al caldo, el páncreas no lo adora, sino glucosa o fructosa (miel), pero también es limitado, hasta 25 ml (1 cucharada) por día.
El menú aumenta gradualmente todos los días, con sopa de arroz y gachas para untar, tortilla de proteínas, soufflé de carne al vapor, varias jaleas y conservas, se le agrega requesón, pero solo es casero.
En los días 6 a 7, permítase comer el primer puré de verduras o comida: carne o pollo hervidos. Esta dieta planificada debe observarse durante 1, 5-2 meses, incluso después de eso, no se recomienda abusar de las grasas, fritos, picantes y ahumados.
Uno de los pocos cereales que se pueden utilizar en la dieta es el trigo sarraceno. El trigo sarraceno ocupa un lugar importante en la dieta de los pacientes con pancreatitis y es un alimento especial. Durante el período de recuperación, la papilla de trigo sarraceno y el kéfir también se pueden usar para tratar fácilmente el dolor de páncreas.
Debe tomar un curso de dieta cada trimestre y se olvidará de la pancreatitis. El kéfir puede eliminar las toxinas del cuerpo y dar a las personas juventud y belleza. El kéfir se considera una bebida para el crecimiento del hígado. La dieta ayudará a eliminar la formación de gases en los intestinos y normalizará el trabajo del páncreas y los intestinos.
El uso de kéfir en la pancreatitis aguda no está prohibido, pero solo se puede usar después de que se elimine el proceso inflamatorio y no antes de los 10 días posteriores a la normalización de la función pancreática. Solo puede evitar el kéfir graso, que no supera los 50 ml al principio. En el caso de un alivio estable, no beba más de una taza de kéfir al día. El kéfir debe ser fresco y el kéfir viejo aumentará el contenido de etanol en el producto.
Que comer para la pancreatitis
El menú debe contener suficientes vitaminas, sales de fosfato de calcio y la cantidad adecuada de sal; excluir los platos que aumentan la secreción gástrica y estimulan la flatulencia (flatulencia). La comida siempre debe ser fresca y baja en sal, lo que es muy beneficioso para el páncreas.
Los síntomas de la pancreatitis pueden ser causados por el alcoholismo y las comidas grasosas y picantes. Puede aparecer en pacientes como una complicación de la enfermedad de cálculos biliares. A los pacientes con pancreatitis se les asigna un menú, que es una parte integral de un enfoque integral para el tratamiento de la pancreatitis.
Para los pacientes con colecistitis y pancreatitis, especialmente aquellos con enfermedades crónicas, se debe prestar especial atención a la dieta durante la fase aguda y se debe seguir una nutrición adecuada durante toda la vida. En el caso de seguir un menú de dieta específica para la pancreatitis, el médico puede prescribir preparaciones de enzimas artificiales que pueden ayudar al paciente a digerir los alimentos cuando el páncreas es insuficiente.
La reducción de platos es principalmente para limitar el uso de alimentos grasosos y ásperos, condimentos calientes y la comida se cocina o se cuece al vapor en estado fundamental.
Tres comidas al día deben dividirse en cuatro o cinco comidas pequeñas. Más a menudo, pero rara vez, es mejor que muchos a la vez. El propósito de esta dieta es descargar completamente el órgano enfermo y darle dieta y función, para que el órgano enfermo pueda recuperarse.
Qué comer y beber cuando el páncreas está inflamado. Este es el menú principal:
- La carne sin grasa, el pollo y la carne de conejo están permitidos en la dieta;
- Carne hervida
- Solo se permiten especies de pescado magro y sin grasa, como el bacalao, el pez limón, el navaga, el eglefino, la bacaladilla, el abadejo, el abadejo y la perca. Este pescado contiene hasta un 1% de grasa.
- La dieta permite sopa vegetariana;
- Rollo de huevo al vapor
- Es importante comer yogur, kéfir y queso bajos en grasa.
- Las verduras se pueden cocer al vapor, las remolachas solo se pueden hervir o cocer al vapor;
- Una pequeña cantidad de puré de frutas, las fresas están prohibidas, porque contienen vitamina C estimulante del apetito y ácido ascórbico, las fresas pueden causar malestar intestinal;
- Puedes gelatina y mousse, fruta confitada;
- La dieta permite agua mineral, pero no todas;
- No más de 1 yema de huevo al día.
Puede comer huevos durante la fase de remisión y solo comer claras de huevo y tortillas de clara de huevo durante la fase aguda, pero no antes de 4-5 días después del inicio. Los huevos duros solo pueden ser pancreatitis aguda y empeoramiento crónico después de un mes.
En principio, no está prohibido comer plátanos, pero no más de uno por día, lo mejor es usar una licuadora o un rallador fino para moler. Por supuesto, lo mejor es asar un poco de plátano en el horno, como cualquier otra cosa, como verduras, pero mejor en cazuela. Los plátanos son ricos en minerales y vitaminas esenciales. No coma plátanos durante el empeoramiento de la pancreatitis crónica.
Los platos serán muy útiles: avena, papilla de trigo sarraceno, arroz, sémola.
Receta de cazuela de queso para la pancreatitis
- Si sumerge la sémola en agua tibia durante diez minutos antes, la cazuela se volverá uniforme;
- Batir las claras de huevo en una licuadora, luego refrigerar y revolver nuevamente para que la cazuela quede suave.
- Rallar la manzana y exprimir el jugo;
- Agregue los siguientes ingredientes a la sémola preparada: manzanas ralladas, queso, pre-triturado y levadura en polvo;
- Agregue los trozos de proteína y revuelva bien, la cazuela se volverá esponjosa;
- Use aceite vegetal para lubricar la vajilla para que no se pegue ni se despegue;
- Hervir en el horno durante 50 minutos, luego enfriar durante unos 15 minutos.
La cazuela helada es mejor y tiene un sabor único.
Alimentos que no se pueden ingerir para la pancreatitis
Prohibido usar:
- Carnes grasas, embutidos.
- Alimentos fritos y ahumados, salazones y pescados grasos.
- Platos de setas.
- Conservar y encurtir.
- Manteca y grasa.
- Está estrictamente prohibido beber alcohol.
- Bebidas carbonatadas.
- Prohibir el café, el té fuerte, el cacao.
- Tarta de frutas y verduras.
- No coma verduras picantes que estimulan el apetito: nabos, nabos y nabos.
- Crema agria, mantequilla, leche entera, productos lácteos.
- Tartas, bollería, bollería y tartas.
- Chocolates y dulces.
- Pan de centeno.
- Especias y pimientos.
La pancreatitis es una enfermedad que no le gusta la mantequilla, la manteca de cerdo ni todo tipo de grasas animales. Al cocinar, es mejor usar grasa vegetal en lugar de grasa animal y aceite vegetal sin refinar en lugar de mantequilla.
Lista de productos de harina
Reemplace el pan fresco con migas y pan dietético. Elimina los siguientes alimentos de tu dieta:
- galletas,
- Masa de mantequilla,
- Pan recién horneado,
- Pastel frito
- Albóndigas y panqueques
- Espaguetis.
Granos y cereales
uso limitado:
- Gachas de cebada,
- maíz,
- Gachas de cebada
- Cualquier papilla gruesa.
Puede comer cereales cocidos, triturados o cocidos (para untar), mejor trigo sarraceno, avena, papilla de arroz, sémola y leche, pero no grasa. Se prepara mejor en forma de soufflé y budín.
Primer plato, sopa
La dieta prohíbe los siguientes primeros platos y salsas:
- Sopa de remolacha;
- Pancreatitis sopa de leche, dulce y grasosa, no beber;
- Caldo y sopa de pescado;
- Salsa picante y cobertura de tomate;
- sopa de champiñones;
- mayonesa.
Se recomienda reemplazar el primer plato con sopa de descarga ligera.
Productos lácteos
Prohibición de alimentos:
- Grasa y yogur, requesón;
- No se permite la leche con grasa;
- crema.
Use kéfir y yogur en lugar de queso graso.
Fruta
El menú de frutas prohíbe las manzanas ácidas, las uvas, los dátiles, los higos, los cítricos y las granadas. No puede comer cerezas dulces porque estimulará el tracto digestivo y hará que el tracto digestivo sea doloroso, pero usándolo en forma de fruta confitada y jalea, usándolo en otra forma procesada, las cerezas dulces serán muy útiles. Solo coma cerezas durante el período de remisión de la pancreatitis crónica.
vegetal
Las verduras no son comestibles:
- frijoles.
- Col china.
- berenjena.
- Rábano.
- Espinacas.
- Alazán.
- Rábano.
- No se permiten ajo ni cebollas.
- pimienta negra.
- Pepinos y tomates.
Está prohibido comer pepinos y tomates frescos en fase aguda porque contienen fibra no digerible, pero en ausencia de pancreatitis, deben incluirse gradualmente en la dieta. El kimchi y los tomates no se pueden generalizar.
repollo
No puede comer repollo fresco, pero puede hervir a fuego lento el repollo y otras verduras a fuego lento. Es posible que la pancreatitis y las algas sean ricas en varios oligoelementos, pero no hay conservante de vinagre. El chucrut está estrictamente prohibido. Puede utilizar variedades suaves de repollo, como el repollo de Beijing, pero solo en pequeñas cantidades. Es mejor sazonarlo en agua hirviendo.
calabaza de verano
El calabacín es muy adecuado para pacientes con pancreatitis, carecen de la fibra cruda que complica el proceso de digestión, alimentos fáciles de digerir, sin aceites esenciales y fitoncidas, como suele decir, recetó el médico. Si el calabacín se ha deteriorado, es mejor hervir o asar o guisar. Para los pacientes con pancreatitis, está prohibido el uso de preparaciones industriales, en lata y cualquier caviar de médula ósea con salsa de tomate.
¿Puede la pancreatitis comer dulces?
Para los dulces en la dieta del páncreas, como salsas, caramelos y chocolate y helado, use miel en su lugar. Se debe consumir miel de pancreatitis, prestando atención a la cantidad adecuada. La miel es rica en carbohidratos, pero a diferencia del azúcar, el páncreas la absorbe más fácilmente y también es muy útil. Durante la exacerbación de la pancreatitis, es mejor dejar los dulces por completo.
Que puedes beber
Lo que puede y no puede beber durante una dieta. ¿Puedo beber agua con gas si tengo una enfermedad pancreática?
Beber alcohol está estrictamente prohibido:
- Bebidas alcohólicas,
- Café fuerte,
- Está prohibido beber té y jugo de frutas, especialmente durante el período de empeoramiento, el jugo de cítricos y todos los jugos ácidos están prohibidos.
- Bebidas carbonatadas, no permitidas.
endibia
La achicoria no es apta para beber durante el período de empeoramiento. Sin embargo, la achicoria es muy útil para pacientes convalecientes porque reduce el azúcar, contiene inulina, normaliza el metabolismo y promueve la pérdida de peso. Cuando el páncreas está inflamado, la achicoria es el mejor sustituto del café.
Escaramujos
El uso de escaramujos es muy útil. Los escaramujos se pueden usar en cualquier etapa de la enfermedad, incluidos los períodos de deterioro y remisión. Una pequeña cantidad de consumo puede ayudar a restaurar la función pancreática, aliviar la inflamación de las mucosas, fortalecer el sistema inmunológico, regenerar las células en los órganos dañados y regular y regular el metabolismo.
El agua mineral es muy útil.
semilla
No se deben comer semillas tostadas. Las semillas de sésamo y lino son más útiles para la pancreatitis. Es mejor no utilizar el lino solo, sino como parte de ensaladas y cocción. Lo más importante es que las semillas de melón son muy útiles, tienen todas las sustancias medicinales necesarias, especialmente para pacientes con colecistitis y pancreatitis severa.
Receta de semillas de girasol y miel
Picar las semillas de melón y agregar miel a base de una parte de semillas de melón y cinco partes de miel. Toma 1 cucharada de la mezcla. l 15 minutos antes de las comidas.
Menú de muestra de pancreatitis
Menú y raciones de comida. La receta básica incluye pan de trigo de ayer o presecado-200 gramos (todo el día); azúcar-20-30 gramos (todo el día).
Pancreatitis, el menú del día
Primer desayuno
Albóndigas de carne, verduras al vapor: 100 gramos;
Gachas de Hércules cocidas con leche: 150 gramos;
Pescado a la plancha o pescado al vapor: 80 gramos;
Té-1 taza, leche permitida
Almuerzo
Pescado hervido: 100 gramos; queso fresco no ácido: 120 gramos; sopa de escaramujo: 1 taza
cena
Sopa de verduras vegetariana-150 gramos; pastel de carne al vapor-110 gramos; puré de verduras con zanahorias-120-130 gramos; Kissel no es muy dulce-1 taza. El puré de patatas se puede utilizar para la pancreatitis, pero sin aceite se tolera bien y se le puede añadir un poco de aceite.
cena
Soufflé de carne al vapor: 150 gramos o puede reemplazarse por panecillos de clara de huevo; un trozo de pollo al vapor: 100-120 gramos; queso bajo en grasa: 100 gramos; té: 1 taza, se permite leche.
Antes de acostarse, se le permite beber 1 taza de gelatina sin azúcar hecha con xilitol.
Dieta de trigo sarraceno y kéfir
Este menú ayudará a los pacientes con pancreatitis y colecistitis que sufren de un dolor insoportable y que suelen acudir a un gastroenterólogo.
Esta receta es muy sencilla.
Receta de kéfir de trigo sarraceno:
- Muele los granos de trigo sarraceno lavados y secos en un molinillo de café. También puedes usar granos de trigo sarraceno integrales.
- Toma unas 2 cucharadas. Una cucharada de "harina" de trigo sarraceno, vierta una taza de kéfir y colóquela en un lugar fresco durante la noche, refrigerador, bodega, sótano.
- Come la mitad de tu barriga por la mañana y come el resto de tu cena por la noche, para que puedas perder peso.
Necesita comer durante 10 días, este es un curso de tratamiento. El proceso de tratamiento con trigo sarraceno y kéfir se repite cada trimestre. Su cutis se convertirá en un cutis saludable y floreciente.
El trigo sarraceno se come mejor crudo o tostado. Al tomar kéfir bajo en grasa, asegúrese de mirar la fecha. El sabor de esta papilla es agradable y no cabe duda. La papilla de trigo sarraceno es un producto que a todos les encanta desde la infancia. Se la considera, con razón, la "Reina de Congee". Las propiedades terapéuticas del trigo sarraceno se han estudiado durante mucho tiempo y se han utilizado con éxito en la nutrición. El trigo sarraceno contiene vitaminas y minerales, ácidos orgánicos, grasas y proteínas que apoyan la salud del estómago. El trigo sarraceno contiene "carbohidratos de larga duración", que aportan saciedad a las personas a largo plazo, por lo que se ha utilizado con éxito en numerosos menús destinados a normalizar y adelgazar.
El menú de trigo sarraceno puede eliminar toxinas, toxinas y metales pesados de los intestinos y ayuda a eliminar todo lo innecesario del cuerpo. El efecto diurético de este grano ayuda a drenar el exceso de líquido del organismo y a eliminar el edema. El trigo sarraceno también puede mejorar la función del hígado y el páncreas. La fibra del trigo sarraceno puede mejorar la peristalsis intestinal y ayudar a eliminar el proceso de deterioro. Si organiza un ayuno de trigo sarraceno durante varios días y recuerda beber mucha agua limpia, no solo perderá algunos kilos, sino que también mejorará su salud, ganará ligereza y una tez agradable.